cobbler di frutti rossi
cobbler di frutti rossi
Ingredienti
Farina 00 – 125 g
Zucchero – 130 g
Burro – 100 g
Latte intero – 200 g
Mirtilli – 62 g
Lamponi – 62 g
Baking (lievito per dolci) – 1 cucchiaino
Scorza di limone – 1
Zucchero – 130 g
Burro – 100 g
Latte intero – 200 g
Mirtilli – 62 g
Lamponi – 62 g
Baking (lievito per dolci) – 1 cucchiaino
Scorza di limone – 1
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Il cobbler di frutti rossi è un dolce della tradizione americana, caratterizzato da frutta succosa e leggermente acidula ricoperta da una pastella dolce e croccante. Si serve tiepido direttamente nella terrina di cottura, magari accompagnato da una pallina di gelato.
Consigli:
• Servire il cobbler tiepido direttamente nella terrina di cottura, eventualmente accompagnato da una pallina di gelato.
Il cobbler di frutti rossi è un dolce della tradizione americana, caratterizzato da frutta succosa e leggermente acidula ricoperta da una pastella dolce e croccante. Si serve tiepido direttamente nella terrina di cottura, magari accompagnato da una pallina di gelato.
Consigli:
• Servire il cobbler tiepido direttamente nella terrina di cottura, eventualmente accompagnato da una pallina di gelato.
Preparazione
Mescolare la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola con una frusta.
Aggiungere 80 g di burro morbido a pezzi e lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Unire il latte a filo, mescolando energicamente con una frusta fino a ottenere una pastella senza grumi, quindi aggiungere la scorza di limone grattugiata.
Tagliare il burro rimasto a pezzi, metterlo nelle cocotte e farlo sciogliere nel microonde.
Versare l’impasto nelle cocotte, aggiungere i frutti rossi e coprire nuovamente con altro impasto fino a coprire i frutti.
Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.
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