Sbriciolata di ricotta, mandorle e marmellata
Sbriciolata di ricotta, mandorle e marmellata
La sbriciolata di ricotta, mandorle e marmellata è un dessert che incarna la perfetta armonia tra la friabilità di una frolla ricca e un ripieno cremoso e avvolgente. Ideale per concludere un pasto in dolcezza o per una merenda speciale, questa ricetta offre un equilibrio di sapori e consistenze che conquista al primo assaggio.
La sua preparazione, pur richiedendo attenzione, è gratificante, e l'utilizzo della farina di mandorle nella frolla le conferisce una nota aromatica distintiva. Un accorgimento utile è la precottura della base di frolla, che assicura una consistenza perfetta e impedisce che il ripieno la inumidisca eccessivamente durante la cottura finale.
Ingredienti
Per la frolla:
250 g di farina debole
100 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
150 g di burro
1 uovo
2 tuorli
scorza di 1/2 limone
un pizzico di sale
Per il ripieno:
500 g di ricotta
80 g di zucchero
gocce di cioccolato
marmellata di fragole
250 g di farina debole
100 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
150 g di burro
1 uovo
2 tuorli
scorza di 1/2 limone
un pizzico di sale
Per il ripieno:
500 g di ricotta
80 g di zucchero
gocce di cioccolato
marmellata di fragole
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una sbriciolata golosa che unisce la fragranza della frolla alle mandorle, la dolcezza della marmellata di fragole e la cremosità della ricotta con gocce di cioccolato: perfetta per colazione o merenda.
Una sbriciolata golosa che unisce la fragranza della frolla alle mandorle, la dolcezza della marmellata di fragole e la cremosità della ricotta con gocce di cioccolato: perfetta per colazione o merenda.
Preparazione
Per la frolla: in una boule versare le farine, lo zucchero e il sale.
Aggiungere il burro a pezzetti e la scorza di limone grattugiata, quindi impastare fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo e i tuorli e impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.
Far riposare la frolla in frigorifero.
Foderare una teglia da crostate con la frolla, bucherellarla con una forchetta e infornare per 10 minuti.
Per il ripieno: in una ciotola mescolare la ricotta, lo zucchero e le gocce di cioccolato.
Versare uno strato di marmellata di fragole sulla base di frolla intiepidita.
Distribuire sopra il composto di ricotta.
Sbriciolare la pasta frolla avanzata sulla superficie.
Cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti.
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