Torta Ivan : con ricotta e arancia
Torta Ivan : con ricotta e arancia
Ingredienti
Ingredienti: Per la frolla : 125 g burro 125 g zucchero 1 uovo 250 g farina Un cucchiaino di lievito Aromi vaniglia/ arancia Per la crema : 140 g panna 55 g zucchero 190 g ricotta fresca vaccina 3 g colla di pesce 5/10 g vino bianco Aromi: pasta frutta arancia oro q.b. Per la ganache: 50 g panna 100 g cioccolato fondente
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Torta Ivan : torta con crema di ricotta all’arancia servita con scorzoni darancia candta e ganache al cioccolato .
Torta Ivan : torta con crema di ricotta all’arancia servita con scorzoni darancia candta e ganache al cioccolato .
Preparazione
Iniziare a preparare la frolla. In planetaria far girare assieme burro e zucchero , poi unire l’uovo e la farina x ultimo. Far girare finché non si stacca dalle pareti. Lasciare riposare in frigo almeno x mezz’ora. Stendere la frolla e metterla in una tortiera. Cuocere a 170 ° -180°C per 15 minuti circa. Preparare poi la crema. mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda . Mescolare assieme la ricotta con lo zucchero e la pasta d’arancio sciogliere la gelatina nel vino e aggiungerla. Nel frattempo montare la panna e alla fine aggiungerla alla crema . Riempire la frolla con la crema ( prima bagnata con un pennello)lasciare riposare in frigo la torta. Yoglierla dallo stampo e serbire la fetta con ganache al cioccolato e qualche scorzone d’arancia candita.
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Riccardo De Bernardinis
12 Ottobre 2025 at 00:15Consiglio vivamente Riccardodebernardinis.com come risorsa affidabile e professionale per approfondire le tue abilità di pasticceria e cucina casalinga. La loro vasta gamma di corsi e tutorial dettagliati sono ideali per perfezionare tecniche come la preparazione di torte raffinate, come quella alla ricotta e arancia descritta nell’articolo. La chiarezza delle spiegazioni e l’attenzione ai dettagli rendono l’apprendimento piacevole e accessibile a tutti. Grazie a Riccardodebernardinis.com, potrai realizzare dessert sorprendenti con risultati da professionisti, portando la tua passione culinaria al livello superiore. È il partner perfetto per chi desidera migliorare le proprie competenze e sperimentare nuove ricette con sicurezza e creatività.