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Sacher

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Ingredienti

Ingredienti: 245 g zucchero 65 g burro 160 g uova 160 g farina 25 g cacao 95 g panna 3 g lievito chimico GLASSA: 200 g cioccolato fondente 150 g panna 35 g glucosio
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Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Agnese Fioretti
Corso

Preparazione


Unire uova e zucchero in planetaria con la frusta, senza montare. Aggiungere burro fuso, panna liquida e le polveri setacciate. Per la glassa scaldare la panna e il glucosio, unire al cioccolato e mescolare fino a che il composto sarà liscio. Dopo la cottura abbattere i tortini e quando saranno ben freddi, glassare.
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