Preparazione

Per prima cosa andiamo a preparare la pasta strudel, deve essere croccante e sottilissima. Per prepararla servono farina, olio di semi e acqua. Occorre fare la fontana con la farina, uniamo l’olio e infine l’acqua. Dobbiamo lavorare l’impasto a lungo per renderlo liscio ed elastico. Una volta lavorato l’impasto lo lasciamo riposare per circa una trentina di minuti. Nel frattempo andiamo a grigliare le zucchine e le condiamo con un pizzico di sale e un po’ d’olio. A questo punto andiamo a stendere il nostro strudel il più finemente possibile. Una volta steso lo andiamo a farcire con fesa di tacchino, stracchino di riso e zucchine grigliate. Chiudiamo lo strudel, lo spennelliamo con dell’uovo e lo inforniamo a 180° per 30/35 minuti circa.