Mostaccioli Caserecci
Mostaccioli Caserecci
Ingredienti
Per il biscotto alla cannella:
1000 g di farina
300 g di zucchero
75 g di cacao
200 g di olio
3 uova
20 g di ammoniaca per dolci
latte q.b.
cannella e scorza di limone grattugiata q.b.
Per la copertura:
700 g di zucchero
850 g di acqua
cacao a piacere
1000 g di farina
300 g di zucchero
75 g di cacao
200 g di olio
3 uova
20 g di ammoniaca per dolci
latte q.b.
cannella e scorza di limone grattugiata q.b.
Per la copertura:
700 g di zucchero
850 g di acqua
cacao a piacere
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
I mostaccioli sono dolci tipici della tradizione pugliese, diffusi oggi con varianti in tutta Italia: un biscotto aromatizzato alla cannella, ricoperto da una golosa glassa al cioccolato.
I mostaccioli sono dolci tipici della tradizione pugliese, diffusi oggi con varianti in tutta Italia: un biscotto aromatizzato alla cannella, ricoperto da una golosa glassa al cioccolato.
Preparazione
Preparare il biscotto: mettere in planetaria farina, zucchero, cacao, olio, uova, ammoniaca, cannella e scorza di limone grattugiata.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, aggiungendo il latte a filo fino a ottenere una consistenza solida.
Formare un rotolo con l’impasto e dargli una forma a rombo.
Disporre i biscotti su una teglia coperta con carta forno e cuocere a 180°C.
Nel frattempo preparare la copertura: versare in un pentolino l’acqua e lo zucchero e portare a bollore.
Aggiungere il cacao e far addensare il composto.
Immergere i biscotti alla cannella nella copertura calda.
Stendere i mostaccioli glassati su una teglia e lasciarli riposare in frigorifero.
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