Tart Bruleè Con fragola
Tart Bruleè Con fragola
Ingredienti
Per la frolla milanese: 250 g burro
250 g zucchero
100 g uova
500 g farina
Per la polpa di fragole: 200 g fragole
Per la crème brûlée: 500 g panna
100 g tuorli
100 g zucchero
Per decorare: zucchero filato e fragole fresche
250 g zucchero
100 g uova
500 g farina
Per la polpa di fragole: 200 g fragole
Per la crème brûlée: 500 g panna
100 g tuorli
100 g zucchero
Per decorare: zucchero filato e fragole fresche
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una tart golosa che unisce la fragranza della frolla milanese alla dolcezza della polpa di fragole, il tutto racchiuso da una cremosa crème brûlée. Un dessert scenografico, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Consigli:
• Il composto della crema è molto umido: se la frolla non risultasse cotta a sufficienza dopo il tempo indicato, prolungare leggermente la cottura controllando il dorato della base.
Una tart golosa che unisce la fragranza della frolla milanese alla dolcezza della polpa di fragole, il tutto racchiuso da una cremosa crème brûlée. Un dessert scenografico, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Consigli:
• Il composto della crema è molto umido: se la frolla non risultasse cotta a sufficienza dopo il tempo indicato, prolungare leggermente la cottura controllando il dorato della base.
Preparazione
Lavorare la frolla unendo in planetaria burro, zucchero e uova; dopo pochi minuti aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendere la frolla su carta da forno e adagiarla in una tortiera dal diametro di 28 cm.
Frullare le fragole e distribuire la polpa ottenuta sul fondo della frolla.
Per la crema, unire panna, tuorli e zucchero e frullare con il minipimer, poi versare il composto sullo strato di fragole.
Infornare a 180°C per 30-40 minuti: il composto molto umido richiede tempi di cottura più lunghi per permettere alla frolla di cuocere correttamente.
Decorare la torta con zucchero filato e fragole fresche.
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