Preparazione

In planetaria lavorare la farina,il sale,il burro e aggiungere l acqua poco per volta. Avvolgere il pastello nella carta da forno e frigo per 30 minuti. Passare in sfogliatrice il burro piatto per allargarlo e riporlo in una teglia coperta da carta forno. Passare in sfogliatrice il pastello e allargarlo per 2 volte la misura del burro e dare una piega a 4. Disporre la pasta sfoglia nel banco di lavoro,tagliare dapprima nel senso della lunghezza e dopo ricavarne dei triangoli. Spalmare il philadelphia,adagiarvi il prosciutto crudo e la rucola. Arrotolare i cornetti. Infornare a 180 ° per 10 minuti.