Preparazione

Per la frolla: Mescolare nella planetaria il burro, lo zucchero a velo, la vaniglia, il limone grattugiato e il sale. Aggiungere l’uovo e il succo di limone e infine le farine. Far riposare in frigo per almeno 30 minuti. Per la crema: Portare a bollore il latte con il limone grattugiato. Unire a parte lo zucchero, l’uovo e la farina. Quando il latte raggiunge il bollore versarlo sul composto e rimettere sul fuoco finché non si addensa. Far freddare con pellicola a contatto. Stendere la pasta, porre con un cucchiaino un pò di crema a mo di raviolo, ripiegare la pasta sopra e coppare. Disporre su teglia e cuocere a 180°C per circa 10 minuti. Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo.