Torta magica alle amarena
Torta magica alle amarena
La Torta Magica alle Amarene è un dessert sorprendente, ideale per concludere un pasto con un tocco di dolcezza fruttata o per una merenda speciale. La sua particolarità risiede nella capacità di creare, durante la cottura, tre strati distinti con un'unica preparazione, regalando una consistenza unica e appagante.
Preparare questa torta è un'esperienza gratificante, che richiede attenzione nei passaggi ma regala grandi soddisfazioni. Un accorgimento fondamentale per la riuscita è l'incorporazione degli albumi montati a neve: mescolarli delicatamente dal basso verso l'alto garantirà la leggerezza necessaria per la perfetta stratificazione.
Ingredienti
215 g di farina
4 uova medie
10 g di estratto di vaniglia
100 g di zucchero
125 g di burro
480 g di latte intero
100 g di marmellata di amarene
un pizzico di sale
4 uova medie
10 g di estratto di vaniglia
100 g di zucchero
125 g di burro
480 g di latte intero
100 g di marmellata di amarene
un pizzico di sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
La famosa torta magica si arricchisce qui di una nota golosa alle amarene, nascosta alla vista ma ben presente al palato: perfetta per la colazione o per una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata.
La famosa torta magica si arricchisce qui di una nota golosa alle amarene, nascosta alla vista ma ben presente al palato: perfetta per la colazione o per una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata.
Preparazione
Fondere il burro e lasciarlo intiepidire.
Montare i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti.
Continuando a montare, aggiungere l’estratto di vaniglia.
Aggiungere un pizzico di sale, il burro fuso e continuare a lavorare il composto.
Incorporare la farina e la marmellata di amarene.
Scaldare il latte e unirlo al composto.
Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli al resto dell’impasto mescolando con la frusta dall’alto verso il basso.
Imburrare una teglia 20×20 o 20×33 cm e versarvi il composto. Infornare in forno statico a 150° per circa 80 minuti.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 20 minuti, quindi trasferire in frigorifero per 2 ore ben coperta.
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