Preparazione

1)Fondere il burro e lasciarlo intiepidire 2)Montare i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti 3)Continuando a montare aggiungere l’estratto di vaniglia 4)Aggiungere un pizzico di sale, il burro fuso e continuare a lavorare 5)Incorporare la farina e la marmellata di amarene 6)Scaldare il latte e unirlo al composto 7)Montare a neve ferma gli albumi e aggiungerli al resto dell’impasto mescolando con la frusta dall’alto verso il basso 8)Imburrare una teglia 20×20 o 20×33 e versare in essa il composto, infornare con forno statico a 150° per circa 80 minuti 9)Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 20 minuti e 2 ore in frigo ben coperta.