Preparazione

procedimento creme brulee: far bollire la panna con tutti gli ingredienti,raggiunto il bollore spegnere,lasciare in infusione coperto con pellicola per circa mezz’ora. In un brichetto mettere 5 tuorli d’uovo,frullarli con minipiner. Colare sopra ai tuorli l’infuso e mixare sempre. Versare il contenuto dentro al ramekin, metterli al forno a vapore,(in mancanza di un tale forno mettere due teglie a bagno maria)120°per 30”.Una volta raffreddata coprire la superficie con dello zucchero di merara e bruciare con cannello. Per l’accompagnamento: In una padella, spadelliamo le albicocche con lo zcchero e succo di limone. Procedimento crumble: Tutto insieme in planetaria ,girare pochissimo per avre un prodotto sabbiosso. In forno a 180°per 17”