Preparazione

procedimento: per la marinatura: in una boule unire tutti gli ingredienti e lasciare in frigorifero per almeno mezzora. Il pollo deve essere tagliato a striscioline o a tocchetti piccoli. La farina serve a formare una pastella con la salsa di soia diluita con l’acqua. per la salsina: in un pentolino unire tutti gli ingredienti e lasciare bollire e ridurre fino ad ottenere una salsina densa e lucida. per la maionese: versare gli ingredieti in un bicchiere tranne l’olio. Cominciare a minipimerizzare aggiungendo olio a filo fino ad ottenere una maionese densa. Regolare di wasabi a piacere. frittura: Friggere in olio caldo il pollo marinato, prima di friggere, spolverare con altra farina. Quando è ben dorato può essere adagiato su carta assorbente. Ancora caldo va servito sul piatto, irrorato di salsa, semi di papavero e erba cipollina. Accompagnare con l maionese al wasabi.