Brioche con la ‘Nduja
Brioche con la ‘Nduja
Ingredienti
330 g di latte
30 g di burro
1 uovo
1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
1 e 1/2 cucchiaino di sale
700 g di farina
1 cubetto di lievito di birra
'nduja q.b. per spalmare la superficie
1 tuorlo (per spennellare)
panna fresca in uguale dose rispetto al tuorlo (per spennellare)
30 g di burro
1 uovo
1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
1 e 1/2 cucchiaino di sale
700 g di farina
1 cubetto di lievito di birra
'nduja q.b. per spalmare la superficie
1 tuorlo (per spennellare)
panna fresca in uguale dose rispetto al tuorlo (per spennellare)
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una treccia rustica e sfiziosa, perfetta per un aperitivo o un buffet: due filoni di pasta morbida arrotolati con ‘nduja piccante e affumicata, dorati al forno fino a diventare irresistibili.
Consigli:
• Utilizzare un’ottima ‘nduja affumicata e dal colore rosso scuro per un risultato più saporito e caratteristico.
Una treccia rustica e sfiziosa, perfetta per un aperitivo o un buffet: due filoni di pasta morbida arrotolati con ‘nduja piccante e affumicata, dorati al forno fino a diventare irresistibili.
Consigli:
• Utilizzare un’ottima ‘nduja affumicata e dal colore rosso scuro per un risultato più saporito e caratteristico.
Preparazione
Unire tutti gli ingredienti (latte, burro, uovo, olio, sale, farina e lievito di birra) nella planetaria e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare 4 palline di impasto e lasciarle lievitare fino al raddoppio del volume.
Prendere ciascuna pallina, stenderla con il mattarello e spalmarla con la ‘nduja.
Arrotolare ogni disco su se stesso per formare un filone, poi accoppiare due filoni ad elica per creare una treccia. Ripetere per ottenere la seconda treccia.
Disporre le trecce in teglia ricoperta di carta forno e lasciare riposare per mezz’ora, in modo che riprendano la lievitazione.
Spennellare la superficie con un composto di tuorlo e panna in parti uguali.
Infornare a 180°C per circa 35 minuti, fino a quando la treccia risulta ben dorata e liscia.
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