Preparazione

procedimento: Si uniscono tutti gli ingredienti insieme nella planetaria e si impasta. Quando l’impasto risulta omogeneo si formano 4 palline. Si lascia lievitare fino a quando raddoppia di volume. Poi si prende ciascuna pallina, si stende con un mattarello e viene spalmata di ‘nduja. Si arrotola su se stessa e si accoppiano due filoni ad elica. Si lascia riposare in teglia ricoperta di carta forno per mezzora in modo che riprenda la lievitazione. Si spennella con tuorlo e panna in uguali dosi e si mette in forno. La treccia dovrà essere ben dorata e liscia.