Preparazione

Sciogliere il lievito con acqua ed il malto d’orzo. Aggiungere la farina e contemporaneamente una buona parte dell’acqua, preservandone un po’ al fine di valutare mano mano la necessità. La consistenza dell’impasto deve risultare morbida. Concludere con il sale e i semi. Lasciare lievitare per otto ore. Dividere l’impasto in panetti da 800 gr appena si forma una prima crepa incominciare ad infornare. Forni alettrici a 200 gradi per 30 minuti