Preparazione

Unire le polveri, quindi farina di farro e semintegrale setacciate, zucchero, sale, cannella e baking. Mescolare fino ad amalgamare bene e poi aggiungere il latte e l’olio e continuare ad impastare. Il risultato sarà un impasto non molto morbido e che tende a sbriciolarsi. Cercare, dunque, di compattarlo il più possibile e lasciarlo riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per circa 20/30 minuti. Una volta pronto, mettere l’impasto tra due fogli di carta forno e iniziare a stenderlo fino ad arrivare allo spessore desiderato. Durante la stesura bisogna stare attenti a non farlo spezzare o creare crepe. Quando è pronto ritagliare i biscotti con la forma desiderata e infornare a 175°C per 15 minuti. Il tempo può variare a seconda dello spessore che hanno i biscotti.