Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Ingredienti

Ingredienti: 1000gr melanzane 200gr parmigiano grattugiato 300gr panini 3 uova Erbetta, aglio, sale e pepe Pan grattato
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Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


Polpette di melanzane

Preparazione


Pelare le melanzande, tagliarle a cubetti e metterle a bollire per 10/15 minuti. Mettere i panini in acqua. Strizzare le melanzane ed il pane e sbriciolare il tutto sopra le uova battute, aggiungere erbetta, aglio, sale e pepe (erbetta ed aglio tagliato fino). Aggiungere il parmigiano grattuggiato ed amalgamare il tutto. Creare delle palline di 30gr l’una e impanare nel pan grattato. Infine friggere le polpette.
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