Preparazione

Montare il burro con lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale fino ad ottenere un composto spumoso e bianco, poi aggiungere gli albumi a filo mentre l’impasto di burro ancora monta. Suddividere l’impasto in due parti uguali: in una aggiungere la farina e mescolare il meno possibile fino a farla inglobare, nella restante parte aggiungere la farina e il cacao e amalgamarli mescolando il meno possibile. Riporre i due composti in due sac a pochè muniti di bocchetta stellata e formare i biscotti a forma di esse. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti