Biscotti ESSE

Biscotti ESSE

Ingredienti

Ingredienti: Ingredienti per l’impasto base Gr 400 burro Gr 175 zucchero a velo Pizzico di vaniglia in polvere Pizzico di sale Gr 80 albumi Gr 10 cannella Bianchi Gr 320 impasto base Gr 280 farina Neri Gr 320 impasto base Gr 210 farina Gr 25 cacao
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Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


classici biscotti aromatizzati alla cannella

Preparazione


Montare il burro con lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale fino ad ottenere un composto spumoso e bianco, poi aggiungere gli albumi a filo mentre l’impasto di burro ancora monta. Suddividere l’impasto in due parti uguali: in una aggiungere la farina e mescolare il meno possibile fino a farla inglobare, nella restante parte aggiungere la farina e il cacao e amalgamarli mescolando il meno possibile. Riporre i due composti in due sac a pochè muniti di bocchetta stellata e formare i biscotti a forma di esse. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti
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