Preparazione

Unire burro, zucchero a velo, la bacca di vaniglia, un pizzico di sale e l’arancio grattugiato, montare in planetaria fino a far sbiancare il burro, aggiungere l’albume a filo per farlo inglobare bene. Si ottiene circa 650gr di prodotto che dovrà essere diviso in due. Ud una parte sarà aggiunta la farina per creare la metà bianca, con l’altra sarà aggiunta la farina ed il cacao per fare la metà nera. Cuocere i biscotti a 170°C per 10/15 minuti.