Descrizione
Questi tipici rustici abruzzesi, detti anche fiadoni, si preparano prevalentemente per le feste pasquali con formaggio “incerato” di mucca e di pecora, realizzato in casa dalle massaie. Oggi i pasticci sono degli stuzzichini perfetti per buffet salati e aperitivi di vino bianco e prosecco. Oltre alle più comuni monoporzioni, il pasticcio può essere realizzato anche a forma di ciambella o pagnotta, all’intento di tortiere delle dimensioni di 20-22 cm di diametro.