PIZZA DOLCE
PIZZA DOLCE
Ingredienti
500 g di biga
1000 g di zucchero semolato
750 g di uova intere
125 g di burro
350 g di strutto
125 g di zucchero a velo
125 g di lievito di birra
375 g di latte
2500 g di farina
75 g di fecola di patate
1 limone grattugiato (scorza)
1 arancia grattugiata (scorza)
1 bacca di vaniglia
liquore tipico per pizze dolci, quantità a piacere
Per la glassa di zucchero:
250 g di zucchero a velo
50 g di acqua
confettini colorati per decorare (a piacere)
1000 g di zucchero semolato
750 g di uova intere
125 g di burro
350 g di strutto
125 g di zucchero a velo
125 g di lievito di birra
375 g di latte
2500 g di farina
75 g di fecola di patate
1 limone grattugiato (scorza)
1 arancia grattugiata (scorza)
1 bacca di vaniglia
liquore tipico per pizze dolci, quantità a piacere
Per la glassa di zucchero:
250 g di zucchero a velo
50 g di acqua
confettini colorati per decorare (a piacere)
Categoria
Tempo preparazione
120-180 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
La pizza dolce umbra è un lievitato tradizionale delle festività pasquali, apprezzato per il suo sapore intenso e la consistenza soffice e burrosa. Un grande classico da preparare in casa per Pasqua.
La pizza dolce umbra è un lievitato tradizionale delle festività pasquali, apprezzato per il suo sapore intenso e la consistenza soffice e burrosa. Un grande classico da preparare in casa per Pasqua.
Preparazione
In una planetaria munita di foglia, amalgamare tutti gli ingredienti dell’impasto (biga, zucchero, uova, burro, strutto, zucchero a velo, lievito di birra, latte, farina, fecola, scorze grattugiate e vaniglia).
Trasferire il composto ottenuto in un contenitore e lasciarlo lievitare per due ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, unire il liquore e mescolarlo bene al composto lievitato.
Inserire l’impasto ottenuto negli stampi e lasciare lievitare per un’altra ora.
Cuocere per 30 minuti a 175°C.
Per la glassa, mescolare insieme zucchero a velo e acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
Spennellare le pizze con la glassa e aggiungere a piacere i confettini colorati.
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