Risotto al gorgonzola e speeck
Risotto al gorgonzola e speeck
Ingredienti
Ingredienti: 180gr riso carnaroli 1,5 lt di brodo vegetale 150 gr gorgonzola dolce 100 gr speck 1 scalogno sale olio vino bianco 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
ho scelto di fare il risotto con speck e gorgonzola perchè mi piace l’abbinameto del gorgonzola che è dolce insieme allo speck che è salato.
ho scelto di fare il risotto con speck e gorgonzola perchè mi piace l’abbinameto del gorgonzola che è dolce insieme allo speck che è salato.
Preparazione
Preparare il brodo vegetale con una cipolla una carota e un gambo di sedano e farlo cuocere. Prendere una padella e far soffrigere lo scalogno tritato con olio extravergine d’oliva e unire lo speck tagliato a cubetti e farlo diventare croccante . Unire il riso carnaroli , farlo prima tostare , poi sfumare con un po’ di vino bianco e poi farlo cuocere aggungendo ogni tanto il brodo vegetale e aggungere un pizzico di sale. Al termine della cottura farlo mantecare con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e gorgonzola .
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