Ovis Molis con Cremolì
Ovis Molis con Cremolì
Ingredienti
100 g di tuorli
50 g di zucchero a velo
200 g di Cremolì morbido
80 g di zucchero a velo
1 g di sale
Vaniglia q.b.
Scorza grattugiata di 1/2 limone
250 g di farina debole
75 g di fecola
50 g di zucchero a velo
200 g di Cremolì morbido
80 g di zucchero a velo
1 g di sale
Vaniglia q.b.
Scorza grattugiata di 1/2 limone
250 g di farina debole
75 g di fecola
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccoli e golosi Ovis Molis con Cremolì, perfetti come biscotteria da thè o come predessert leggero e sfizioso da fine pasto.
Piccoli e golosi Ovis Molis con Cremolì, perfetti come biscotteria da thè o come predessert leggero e sfizioso da fine pasto.
Preparazione
Cuocere il tuorlo nel microonde aggiungendo lo zucchero in due volte, fino a ottenere un composto sodo. Lasciare freddare.
Nel frattempo, montare con una foglia (gommata) il Cremolì morbido insieme allo zucchero a velo, il sale e gli aromi, fino a ottenere una crema morbida.
Una volta freddato il composto di tuorli e zucchero, unirlo alla crema di Cremolì.
Aggiungere le polveri (farina e fecola) precedentemente setacciate, incorporandole al composto.
Dressare con il sac à poche su uno stampo in silicone tipo savarin.
Cuocere a 160°C per 10 minuti.
Decorare con confetture varie a piacere.
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