Preparazione
Procedimento: Ammorbidire il burro in planetaria con una foglia, dopodiché aggiungere lo zucchero a velo col sale ed una volta incorporato lo zucchero unire le polveri. Successivamente lavorare a mano il composto rollandolo fino a creare una forma simile a un salame. Far riposare 30 minuti in frigorifero, dopodiché panare nello zucchero semolato, tagliare i diamantini di una dimensione di 1 centimetro ed infine stendere su carta forno e cuocere a 170°C per 10 minuti.