Quiche con zucchine e carote
Quiche con zucchine e carote
Ingredienti
Per la pasta brisée:
100 g di farina
50 g di burro
25 g di acqua tiepida
Sale q.b.
Per il ripieno:
160 g di panna
2 tuorli
120 g di zucchine
120 g di carote
50 g di asiago
Pepe q.b.
100 g di farina
50 g di burro
25 g di acqua tiepida
Sale q.b.
Per il ripieno:
160 g di panna
2 tuorli
120 g di zucchine
120 g di carote
50 g di asiago
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un classico francese rivisitato in chiave vegetariana: una fragrante pasta brisée fatta in casa racchiude un ripieno cremoso di zucchine, carote e asiago. Perfetta come piatto unico o per un aperitivo ricco, si gusta calda o fredda.
Consigli:
• Si può gustare la quiche sia calda che fredda, ideale anche per un aperitivo ricco o come piatto unico.
Un classico francese rivisitato in chiave vegetariana: una fragrante pasta brisée fatta in casa racchiude un ripieno cremoso di zucchine, carote e asiago. Perfetta come piatto unico o per un aperitivo ricco, si gusta calda o fredda.
Consigli:
• Si può gustare la quiche sia calda che fredda, ideale anche per un aperitivo ricco o come piatto unico.
Preparazione
Impastare la pasta brisée partendo da burro freddo, farina e sale; lavorare fino a ottenere una consistenza granulosa.
Aggiungere l’acqua tiepida poco per volta, continuando a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e farlo riposare in frigorifero.
Nel frattempo, preparare il ripieno sbattendo insieme panna, tuorli, sale e pepe.
Stendere la pasta molto sottile (circa 2 mm) e disporla nello stampo.
Tagliare le zucchine e le carote a rondelle sottili, poi dividerle a metà, e distribuirle sulla base insieme all’asiago.
Versare il composto di panna e tuorli sopra il ripieno, fino a riempire la base.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti.
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