Cupcakes al cocco
Cupcakes al cocco
Ingredienti
Per i cupcakes:
100 g di burro
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
80 g di uova
80 g di farina
25 g di farina di cocco
5 g di baking (lievito per dolci)
50 g di latte
Per il frosting:
100 g di mascarpone
100 g di panna semi-montata
1 bacca di vaniglia
Colorante alimentare gel rosso
100 g di burro
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
80 g di uova
80 g di farina
25 g di farina di cocco
5 g di baking (lievito per dolci)
50 g di latte
Per il frosting:
100 g di mascarpone
100 g di panna semi-montata
1 bacca di vaniglia
Colorante alimentare gel rosso
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Soffici e profumati, questi cupcakes al cocco con frosting al mascarpone sono perfetti per ogni occasione: una base delicata arricchita dal gusto tropicale del cocco, sormontata da una crema leggera e golosa.
Consigli:
• Attendere che i cupcakes siano completamente freddi prima di decorarli con il frosting, per evitare che si sciolga o scivoli.
Soffici e profumati, questi cupcakes al cocco con frosting al mascarpone sono perfetti per ogni occasione: una base delicata arricchita dal gusto tropicale del cocco, sormontata da una crema leggera e golosa.
Consigli:
• Attendere che i cupcakes siano completamente freddi prima di decorarli con il frosting, per evitare che si sciolga o scivoli.
Preparazione
In planetaria, amalgamare il burro con lo zucchero e il pizzico di sale.
Aggiungere le uova poco per volta.
Setacciare la farina e la farina di cocco insieme al baking, e incorporarle all’impasto alternandole al latte.
Riempire i pirottini di carta fino a metà.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
Nel frattempo, preparare il frosting: semi-montare la panna.
In una boulle, amalgamare i semi della bacca di vaniglia al mascarpone.
Unire la panna semi-montata al mascarpone, aggiungendo qualche goccia di colorante alimentare fino a ottenere il colore desiderato.
Trasferire il frosting in una sac à poche con la bocchetta preferita.
Decorare i cupcakes una volta completamente raffreddati.
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