Preparazione

Lavorare in planetaria burro,zucchero e tuorli fino ad amalgamare questi ingredienti, successivamente incorporare la farina setacciata e continuare a lavorare il composto fino ad ottenere un panetto che faremo riposare in frigo avvolto con pellicola per circa 40 minuti. Stendere il panetto riposato per uno spessore di circa 4 mm e fare forme desiderate con coppapasta trasferendole su teglia rivestita da carta forno e infornare a 160° fino a doratura dei biscotti. A questo punto sciogliere il cioccolato tagliato a pezzettini a micronde mescolando più volte, attenzione però a non far superare la temperatura di 30°. Inzuppare per metà i biscotti nel cioccolato e farli raffreddare su di una griglia.