dolcetti pasta di mandorla
dolcetti pasta di mandorla
Ingredienti
250 g di mandorle pelate
80 g di albumi
250 g di zucchero semolato
Per la finitura: mandorle pelate q.b.
Per la finitura: nocciole q.b.
Per la finitura: chicchi di caffè q.b.
Per la finitura: ciliegie candite q.b.
80 g di albumi
250 g di zucchero semolato
Per la finitura: mandorle pelate q.b.
Per la finitura: nocciole q.b.
Per la finitura: chicchi di caffè q.b.
Per la finitura: ciliegie candite q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccoli e golosi, questi dolcetti di pasta di mandorla sono perfetti da gustare dopo pranzo o in abbinamento a un buon caffè. Semplici da preparare, conquistano con la loro morbidezza e il gusto intenso di mandorla.
Consigli:
• I dolcetti sono pronti quando raggiungono una leggera doratura in superficie: evitare di prolungare troppo la cottura per mantenerli morbidi all’interno.
Piccoli e golosi, questi dolcetti di pasta di mandorla sono perfetti da gustare dopo pranzo o in abbinamento a un buon caffè. Semplici da preparare, conquistano con la loro morbidezza e il gusto intenso di mandorla.
Consigli:
• I dolcetti sono pronti quando raggiungono una leggera doratura in superficie: evitare di prolungare troppo la cottura per mantenerli morbidi all’interno.
Preparazione
Tritare nel mixer le mandorle con lo zucchero fino a ridurle in polvere fine.
Aggiungere gli albumi, sempre nel mixer, e lavorare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Trasferire il composto in un sac à poche con bocchetta a stella e formare i pasticcini su una teglia rivestita di carta forno.
Guarnire a piacere con mandorle, nocciole, chicchi di caffè o ciliegie candite.
Lasciare asciugare i dolcetti per 12 ore a temperatura ambiente.
Cuocere in forno a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a prima doratura.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
