Preparazione

Preparazione: Tritare nel mixer le mandorle con lo zucchero fino a ridurle in polvere. Sempre nel mixer aggiungere gli albumi e lavorare finchè gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Trasferire il composto in un Sac à Poche con una bocchetta a stella e formare i pasticcini su una teglia rivestita di carta forno. Guarnire con mandorle, nocciole, ecc. lasciarli asciugare per 12 ore. Cuocere a 180° per 10/12 minuti circa. I pasticcini sono pronti a prima doratura.