Preparazione

Inserire in planetaria farina, lievito, uova e acqua. Dopo 60 secondi aggiungere lo zucchero e il sale, e solo alla fine latte olio e olive. Lavorare il composto fino al raggiungimento dei 29°C , poi metterlo in una boule e lasciare che triplichi il suo volume. Una volta raddoppiato, formare delle palline di 10 gr e disporle su una teglia e farle lievitare nuovamente fino a quando non saranno diventate grandi il doppio. Infine infornare a 250°C per 6 minuti. Farcire poi con le alici e i pomodorini.