BISCOTTI ALLE SPEZIE
BISCOTTI ALLE SPEZIE
Ingredienti
75 g di burro
50 g di zucchero
1 tuorlo
1 albume
20 g di uvetta
85 g di farina biscotto
25 g di farina di riso
8 g di spezie in polvere miste (noce moscata, cannella, chiodi di garofano, zenzero)
2 cucchiai di latte
50 g di zucchero
1 tuorlo
1 albume
20 g di uvetta
85 g di farina biscotto
25 g di farina di riso
8 g di spezie in polvere miste (noce moscata, cannella, chiodi di garofano, zenzero)
2 cucchiai di latte
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Biscotti profumati alle spezie, con un cuore morbido di uvetta e una glassatura leggera di albume e zucchero. Perfetti per accompagnare il tè o il caffè in ogni stagione.
Biscotti profumati alle spezie, con un cuore morbido di uvetta e una glassatura leggera di albume e zucchero. Perfetti per accompagnare il tè o il caffè in ogni stagione.
Preparazione
Montare in planetaria il burro con 40 g di zucchero.
Aggiungere il tuorlo e farlo assorbire bene all’impasto.
Incorporare le polveri setacciate (farina biscotto, farina di riso e spezie) insieme al latte e all’uvetta.
Trasferire l’impasto in una sac à poche e formare dei dischetti distanziati e alternati su una teglia ricoperta di carta da forno.
Montare l’albume a neve.
Spennellare la superficie dei biscotti con l’albume montato e cospargere con i restanti 10 g di zucchero.
Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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