Preparazione

Mondare la rucola, scegliendo le foglie più tenere e prive di difetti, e farla cuocere in acqua bollente e salata fino a metà cotture. Appena cotta scolarla e lasciarla nello scolapasta. Preparare una salsa di pomodoro facendo soffriggere uno spicchio d’aglio in olio EVO, aggiungendo i pomodori pelati ed il peperoncino. Nella stessa acqua cuocere i cavatelli finchè non vengono a galla. Immergere ancora la rucola precedentemente cotta per 2 minuti e scolare il tutto molto bene. Condire con la salsa di pomodoro precedentemente preparata.