Sfogliatelle frolle
Sfogliatelle frolle
Ingredienti
Per la frolla per le sfogliate:
250 g di strutto
250 g di zucchero
125 g di acqua
625 g di farina debole
1,5 g di bicarbonato di ammonio
Aroma di vaniglia e di limone q.b.
Per la crema per sfogliate:
250 g di semola cotta
250 g di ricotta
125 g di zucchero
25 g di tuorli
50 g di canditi misti a cubetti
1 goccia di olio di cannella
Aroma di vaniglia e limone q.b.
1 uovo per spennellare
250 g di strutto
250 g di zucchero
125 g di acqua
625 g di farina debole
1,5 g di bicarbonato di ammonio
Aroma di vaniglia e di limone q.b.
Per la crema per sfogliate:
250 g di semola cotta
250 g di ricotta
125 g di zucchero
25 g di tuorli
50 g di canditi misti a cubetti
1 goccia di olio di cannella
Aroma di vaniglia e limone q.b.
1 uovo per spennellare
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Le sfogliatelle frolle sono un classico dolce napoletano: un guscio friabile di pasta frolla racchiude un ripieno morbido e profumato di semola e ricotta, arricchito da canditi e note di vaniglia e cannella.
Le sfogliatelle frolle sono un classico dolce napoletano: un guscio friabile di pasta frolla racchiude un ripieno morbido e profumato di semola e ricotta, arricchito da canditi e note di vaniglia e cannella.
Preparazione
Per la pasta frolla: impastare lo strutto con lo zucchero e gli aromi.
Unire la farina, l’acqua e il bicarbonato di ammonio e rimpastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Per la crema: impastare la semola cotta, la ricotta setacciata, lo zucchero, i tuorli, i canditi e gli aromi, ottenendo una crema liscia e omogenea.
Dividere in due la pasta frolla e stendere i due impasti.
Versare piccole quantità di crema sul primo impasto, distanziate tra loro.
Ricoprire con il secondo impasto di pasta frolla, definire i contorni delle sfogliate e coppare.
Disporre le sfogliatelle ottenute su una teglia foderata con carta da forno e spennellarle bene con l’uovo.
Cuocere a 200° per circa 35 minuti.
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