Pollo sfizioso ai peperoni
Pollo sfizioso ai peperoni
Ingredienti
Petti di pollo 250 g
Peperoni 150 g
Cipolla 1
Olio EVO q.b.
Timo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Senape q.b.
Vino bianco q.b.
Peperoni 150 g
Cipolla 1
Olio EVO q.b.
Timo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Senape q.b.
Vino bianco q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Involtini di pollo teneri e sfiziosi, ripieni di un saporito misto di peperoni e cipolla, cotti a basse temperature per un risultato succulento e poi rosolati per una finitura dorata. Perfetti per un secondo piatto originale.
Involtini di pollo teneri e sfiziosi, ripieni di un saporito misto di peperoni e cipolla, cotti a basse temperature per un risultato succulento e poi rosolati per una finitura dorata. Perfetti per un secondo piatto originale.
Preparazione
Mondare il peperone e tagliarlo a brunoise.
Tritare e soffriggere la cipolla in una padella con olio EVO, aggiungere il peperone, sfumare con vino bianco e lasciar cuocere per circa 10 minuti: questo composto costituirà il ripieno degli involtini.
Inserire i petti di pollo fra due strati di pellicola per alimenti e batterli fino a renderli il più sottili possibile.
Rimuovere lo strato di pellicola superiore, condire i petti con olio EVO, sale, pepe e timo.
Distribuire il ripieno di peperoni e cipolla sui petti di pollo e arrotolarli aiutandosi con lo strato di pellicola residuo.
Inserire gli involtini nei sacchetti per il sottovuoto e cuocerli in acqua a 60°C per 20 minuti.
Estrarre gli involtini dai sacchetti e rosolarli in padella con olio EVO.
Servire con senape.
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