Petti di pollo alla birra cipolla e speck
Petti di pollo alla birra cipolla e speck
Ingredienti
Petto di pollo
Cipolle
Speck (35 g)
Birra
Burro
Farina
Olio (18 g)
Cipolle
Speck (35 g)
Birra
Burro
Farina
Olio (18 g)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
š Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto ricco e saporito: petto di pollo rosolato nel burro, sfumato con birra e completato da una gustosa fonduta di cipolle e speck. Un piatto semplice ma dal gusto avvolgente.
Consigli:
ā¢ Aggiungere la birra poco a poco durante la cottura delle cipolle e dello speck per evitare che rosolino troppo.
Un secondo piatto ricco e saporito: petto di pollo rosolato nel burro, sfumato con birra e completato da una gustosa fonduta di cipolle e speck. Un piatto semplice ma dal gusto avvolgente.
Consigli:
ā¢ Aggiungere la birra poco a poco durante la cottura delle cipolle e dello speck per evitare che rosolino troppo.
Preparazione
Tagliare le cipolle a julienne e farle imbiondire in un tegame con 18 g di olio.
Aggiungere 35 g di speck tagliato a striscioline e far insaporire senza farlo rosolare troppo, versando un po’ di birra.
In un altro tegame scaldare il burro. Infarinare il petto di pollo, scuotendo per eliminare la farina in eccesso, e farlo rosolare nel burro per due minuti per lato.
Aggiungere gradualmente la birra restante e spadellare.
Dopo 5 minuti, unire il composto di cipolla e speck giĆ preparato e lasciare addensare la salsa.
Impiattamento: adagiare il petto di pollo su un piatto in ardesia e completare con la cipolla e lo speck rosolati sopra.
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