Mini hamburger Battuto
Mini hamburger Battuto
Il mini hamburger Battuto è un'idea sfiziosa e originale per un aperitivo rinforzato o un finger food gourmet. Questa proposta reinterpreta un classico della cucina street food in una versione raffinata e curata, dove ogni elemento è pensato per esaltare il sapore del battuto di manzo.
La preparazione prevede la realizzazione in casa dei panini, un accorgimento che garantisce freschezza e un controllo totale sulla qualità. La doppia lievitazione, prima del panetto e poi delle singole porzioni, è fondamentale per ottenere una consistenza soffice e areata, perfetta per accogliere il saporito ripieno.
Ingredienti
Ingredienti: Farina 00 150 gr acqua 60 gr polpa di manzo gr. 150 patate a rondelle 1 guanciale 30 gr Lievito di birra, cipolla, sale, pepe, zucchero, olio, limone
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Piccolo Hamburger con pane al sesamo, battuto di manzo, chips, guanciale croccante e cipolla caramellata
Piccolo Hamburger con pane al sesamo, battuto di manzo, chips, guanciale croccante e cipolla caramellata
Preparazione
impastare farina e acqua con sale, 1/2 cucchiaino di zucchero e lievito di birra ed un filo d’olio. Formare un panetto e mettere a maturare. Dopo circa 45 min, a volume raddoppiato formare dei piccoli panini di circa 25/30 gr l’uno e far lievitare ancora almeno 45 min, ricoprire i panini con semi di sesamo e poi infornare e portare a cottura (10 min- 160*C ventilato). Tritare e battere la polpa di manzo al coltello e condirla con olio, limone, sale. Friggere le rondelle di patate e condirle con paprika in polvere. Scaldare una padella dal fondo di ghisa e rosolare le fettine di guanciale. In un pentolino sciogliere un cucchiaio di zucchero con un goccio d’acqua ed un filo d’olio e caramellare qualche anello di cipolla. Comporre un mini hamburger con un panino a metà ed il battuto di manzo. Impiattare e servire.
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