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RISOTTO AL CUORE DI ZUCCA E PANCETTA

RISOTTO AL CUORE DI ZUCCA E PANCETTA

Ingredienti

Ingredienti: 100 GR DI RISO 20 GR PANCETTA 200 GR DI ZUCCA SALE OLIO PEPE 1 FOGLIA SEDANO 1 CAROTA 1 CIPOLLA 1 SEDANO
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RISOTTO AL CUORE DI ZUCCA E PANCETTA
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Ahmed Hammad Said Abd Elhay
Corso

Preparazione


TOSTARE IL RISO , ARRIVARE A DIAMANDATURA E SFUMARE CON VINO BIANCO E DOPO FAR EVAPORARE L’ALCOOL E VESARE IL BRODO LETAMENTE . MENTRE SI FA CUOCERE IL RISO , PREDENERE ZUCCA GIA’ PREDENDETEMENTE AMMORBIBITA NEL BRODO E FRULLARLA , SALTARE PANCETTA VESARE IL RISO GUASI A FINE COTTURA NELLA PADELLA CON PANCETTA UNENDO CON LA CREMA DI ZUCCA MANTECARE CON MANCIATA DI GRANA PADANO E NOCI DI BURRO A TERMINE DELLA COTTURA IMPIATTARE CON FOGLIA DI SEDANO.
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