Preparazione

Procedimeto Bignè Bollire in un tegame l’acqua con il burro e il sale. Incorporare la farina setacciata, cuocere fino a quando tende ad attaccarsi alle pareti. Versare in planetria e far girare con la foglia; unire un uovo alla volta fino d ottenere una crema liscia e morbida. Mettere in sac a poche e creare i bgle su una teglia ricoperta da carta forno. A 180° per 10/12 minuti. Procedimento Crema Inglese Mettere in una pentola latte, panna e le spezie. Una volta raggiunti gli 82 gradi metterei liquidi in una boule con i tuorli e mercolare delicatamente, successivamente riportare sul fuoco fino a quando non sarà pronta del tutto. Appena pronta toglierla dalla pentola bollente e lasciar raffreddare