Preparazione

Per fare la frolla mettere in planetaria con la foglia il burro freddo tagliato a dadini, lo zucchero e i tuorli; aggiungere poi la farina e far girare il meno possibile. Avvolgere la frolla nella pellicola e far riposare in frigo almeno mezz’ora. Preparare intanto la crema al pistacchio sciogliendo il cioccolato bianco e aggiungendo il resto degli ingredienti; mettere in una sac a poche e far riposare. Riprendere la frolla, stenderla e con un coppapasta realizzare le forme, la metà intere, le altre con un foro al centro. Cuocere in forno a 160 gradi per 8/10 minuti poi far raffreddare. Farcire le basi piene con la crema al pistacchio e posizionare sopra a ciascuna quella forata; decorare con granella di pistacchi.