Soufflé con Cuore Caldo al Cioccolato accompagnato con Crema all’Inglese
Soufflé con Cuore Caldo al Cioccolato accompagnato con Crema all’Inglese
Ingredienti
Per il soufflé:
1 uovo
35 g di zucchero
50 g di cioccolato fondente
10 g di farina
40 g di burro
Per la crema all'inglese:
26 g di zucchero
125 ml di latte
1 tuorlo d'uovo
4 g di vaniglia
Farina (quantità non specificata)
1 uovo
35 g di zucchero
50 g di cioccolato fondente
10 g di farina
40 g di burro
Per la crema all'inglese:
26 g di zucchero
125 ml di latte
1 tuorlo d'uovo
4 g di vaniglia
Farina (quantità non specificata)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un piccolo capolavoro da cucchiaio: soufflé al cioccolato con cuore fondente, servito con una delicata crema all’inglese alla vaniglia. Un dolce elegante, perfetto per chiudere in bellezza una cena speciale.
Un piccolo capolavoro da cucchiaio: soufflé al cioccolato con cuore fondente, servito con una delicata crema all’inglese alla vaniglia. Un dolce elegante, perfetto per chiudere in bellezza una cena speciale.
Preparazione
Per il soufflé: sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato fondente fino a ottenere un composto omogeneo.
In una bastardella, montare l’uovo con lo zucchero.
Aggiungere al composto montato la farina setacciata, mescolando con cura.
Incorporare il cioccolato fuso e mescolare lentamente fino a raggiungere la densità desiderata.
Imburrare uno stampino e foderarlo con lo zucchero, poi versare il composto ottenuto.
Cuocere in forno a 180/200°C per circa 8-10 minuti.
Per la crema all’inglese: scaldare il latte in un pentolino a fiamma bassa e aggiungere la vaniglia, portando quasi a ebollizione.
In una bastardella, montare il tuorlo d’uovo con lo zucchero.
Versare il latte caldo con la vaniglia sul composto di uovo e zucchero, mescolando delicatamente.
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a fiamma bassa, mescolando, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Impiattare il soufflé accompagnandolo con la crema all’inglese, a piacere.
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