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INSALATA DI SEPPIA IN CREMA DI PISELLI

Tris di trota marinata su crostini di pane integrale

Scampi scottati serviti su una crema di finocchi e crostini di pane tostato aromatizzato allo zafferano e paprica dolce

Cappasanta marinata,crema di rapa rossa e caviale di aceto

Torretta di alici su crostone di polenta, passatina di pomodoro e tartare di capperi e olive

Tartare di ombrina con pomodorini datterini, cialda di zucca e crema di avocado

Millefoglie di baccalà mantecato e caponatina di verdure su pasta fillo

Capesante ai tre colori

Salmone affumicato sour & sweet

Trota aromatizzata con tris di chips croccanti

Tartare di salmone all'aneto con chips di patate viola e crema calda al mais

Tartar di salmone con avocado

Gamberi con crema di patate e sciroppo di lamponi

Salmone al latte

tartare di salmone marinato su maionese di prezzemolo con tempura di zucca e funghi porcini

capasanta salsa alla rapa rossa agrodolce granella di pistacchio

Tranci di merluzzo norvegese su crema di peperone arrostito ed agretti aromatizzati

seppia bandiera

Baccalà in tempura

ceci e gamberi

Tartare di tonno rosso e tabulè mediterraneo

Code di gamberi alla birra, su salsa di lamponi e gocce di piselli

Crema di ceci e cozze

Cozze alla birra

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