Preparazione

Per la gelatina: portare a ebollizione l’acqua con lo zucchero.
A parte, scaldare la vodka senza farla bollire.
Unire acqua, vodka e colla di pesce, mescolando fino a completo sciogliimento della gelatina.
Versare il composto nell’apposito stampino e abbattere in freezer.
Una volta che la gelatina si è solidificata, scavare all’interno con un cucchiaino per creare lo spazio per il cuore di fragola.
Per il cuore di fragola: frullare le fragole con lo zucchero e il succo di limone, poi abbattere il composto.
Inserire il cuore di fragola frullato nello spazio scavato nella gelatina, richiudere con altra gelatina e abbattere nuovamente.
Per la decorazione: tagliare la punta di 4 fragole e metterle da parte.
Svuotare le fragole della polpa e riempirle con la gelatina di vodka.
Richiudere le fragole con le punte tagliate e immergerle dalla punta nel cioccolato fondente sciolto, per saldarle.