Risotto alle fragole, menta e pepe rosa
Risotto alle fragole, menta e pepe rosa
Ingredienti
250 g di riso Carnaroli
100 g di fragole tritate
50 g di cipolla tritata
10 g di menta
Pepe rosa q.b.
Vino bianco q.b.
100 g di burro
50 g di Parmigiano Reggiano
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Brodo vegetale (sedano, carote e cipolla) q.b.
100 g di fragole tritate
50 g di cipolla tritata
10 g di menta
Pepe rosa q.b.
Vino bianco q.b.
100 g di burro
50 g di Parmigiano Reggiano
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Brodo vegetale (sedano, carote e cipolla) q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un risotto originale e delicato che unisce la dolcezza delle fragole alla nota fresca della menta e al leggero piccante del pepe rosa. Un piatto elegante, perfetto per stupire a fine pranzo o cena.
Un risotto originale e delicato che unisce la dolcezza delle fragole alla nota fresca della menta e al leggero piccante del pepe rosa. Un piatto elegante, perfetto per stupire a fine pranzo o cena.
Preparazione
Preparare un brodo vegetale con sedano, carote e cipolla.
In una pentola con un filo di olio d’oliva, far soffriggere la cipolla tritata.
Aggiungere il riso e farlo tostare.
Una volta tostato, sfumare con il vino bianco.
Quando l’alcool sarà evaporato, aggiungere le fragole tritate e il pepe rosa.
Portare a cottura il riso versando il brodo vegetale poco a poco.
A cottura ultimata, aggiungere la menta e mantecare con il burro e il Parmigiano Reggiano.
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