Gamberi allo cogniac KVINT sul letto di fragole
Gamberi allo cogniac KVINT sul letto di fragole
Ingredienti
400 g di gamberi
60 g di cognac
20 g di burro
sale e pepe nero q.b.
200 g di fragole
basilico per guarnire
60 g di cognac
20 g di burro
sale e pepe nero q.b.
200 g di fragole
basilico per guarnire
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un piatto elegante e originale che unisce la dolcezza delle fragole alla sapidità dei gamberi flambati al cognac: un’idea di primo a base di pesce semplice ma d’effetto, perfetta per stupire gli ospiti.
Un piatto elegante e originale che unisce la dolcezza delle fragole alla sapidità dei gamberi flambati al cognac: un’idea di primo a base di pesce semplice ma d’effetto, perfetta per stupire gli ospiti.
Preparazione
Pulisci i gamberi sciacquandoli sotto acqua fredda ed elimina i gusci.
Con l’aiuto di uno stecchino, togli il filo scuro sul dorso, quindi risciacqua i gamberi e asciugali con carta da cucina.
Sciogli il burro in una padella, aggiungi i gamberi e falli cuocere per 1-2 minuti, finché non avranno cambiato colore.
Sfuma con il cognac e lascialo evaporare a fuoco vivo.
Regola di sale e pepe, salta il tutto per amalgamare i sapori e togli dal fuoco.
Nel frattempo, taglia le fragole a pezzetti e frullale con un mixer, regolando di sale.
Sciogli il composto di fragole e componi il piatto con i gamberi adagiati sul letto di fragole.
Guarnisci con basilico fresco e servi.
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