Preparazione

disossare il pollo stando attenti a non rompere la pelle. disporlo sulla carta forno, coprirlo con testa e passarci sopra il batticarne. tagliare a cubetti di circa 3mm le zucchine, unirle al ripieno di salsiccia, aggiungerci l’uovo, il pan grattato e amalgamare il composto. salare e pepare la parte interna del pollo, disporre la farcia su tutta la superficie e unire le estremità della carne, salare la parte esterna, avvolgere prima nella carta forno poi nell’alluminio ed in fine riporlo in una teglia da plumcake. preriscaldare il forno a 160°, riempire una teglia da forno d’acqua, riporci dentro quella con il pollo, infornare e lasciar cuocere per 90 minuti. a fine cottura, scartare il pollo, riporlo in forno per altri 20 minuti circa per far dorare la parte della pelle. togliere e lasciar raffreddare. Tagliare a fette e servire tiepido con un contorno di insalata