Preparazione

Disossare il pollo con attenzione, cercando di non rompere la pelle.
Disporre il pollo sulla carta forno, coprirlo con un altro foglio e batterlo con il batticarne.
Tagliare le zucchine a cubetti di circa 3 mm.
Unire le zucchine al ripieno di salsiccia, aggiungere l’uovo e il pangrattato e amalgamare bene il composto.
Salare e pepare la parte interna del pollo, quindi distribuire la farcia su tutta la superficie.
Unire le estremità della carne per richiudere il pollo, poi salare anche la parte esterna.
Avvolgere il pollo farcito prima nella carta forno e poi nell’alluminio, quindi riporlo in una teglia da plumcake.
Preriscaldare il forno a 160°C.
Riempire una teglia da forno con dell’acqua e appoggiarvi dentro la teglia con il pollo, in modo da creare una cottura a bagnomaria.
Infornare e cuocere per circa 90 minuti.
A fine cottura, scartare il pollo dalla carta forno e dall’alluminio e rimetterlo in forno per altri 20 minuti circa, per far dorare la pelle.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Tagliare a fette e servire tiepido con un contorno di insalata.