Bocconcini di pollo all’arancia e zenzero con insalata di rapa rossa
Bocconcini di pollo all’arancia e zenzero con insalata di rapa rossa
Un piatto che racchiude l'essenza della leggerezza e del sapore, questi bocconcini di pollo all'arancia e zenzero con insalata di rapa rossa sono perfetti per un pranzo o una cena che non rinuncia al gusto. La marinatura del pollo, che unisce la freschezza agrumata dell'arancia al tocco pungente dello zenzero, è la chiave per ottenere una carne tenera e ricca di profumi.
L'abbinamento con l'insalata di rapa rossa e finocchio croccante crea un contrasto di consistenze e colori che rende il piatto visivamente accattivante e appagante al palato. Un accorgimento utile è lasciare il finocchio in ammollo in acqua e ghiaccio, per esaltarne la croccantezza e la freschezza, aggiungendo una nota vivace a ogni boccone.
Ingredienti
Ingredienti: Petto di pollo 200 gr. Succo di 1 arancia + scorza Zenzero grattugiato 20 gr. Rape rosse cotte a vapore 100 gr. Finocchio fresco q.b. Salsa di soia q.b. Succo di 1/2 limone Olio evo q.b. Sale e pepe q.b
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un modo diverso di gustare il petto di pollo, con l’aroma dell’arancia e dello zenzero, accompagnato da un’insalata insolita di rape rosse.
Un modo diverso di gustare il petto di pollo, con l’aroma dell’arancia e dello zenzero, accompagnato da un’insalata insolita di rape rosse.
Preparazione
Tagliare il petto di pollo a bocconcini e lasciarlo marinare per almeno mezz’ora nel succo di mezza arancia e nello zenzero grattugiato. Tagliare la rapa rossa a bastoncini e marinare in una citronette di limone, olio e salsa di soia. Mondare il finocchio e ricavarne delle fettine sottili, lasciarlo in ammolo in acqua e ghiaccio. Far saltare il pollo in una padella con olio e aglio in camicia, sfumare con il succo della restante arancia, grattugiarne la scorza, cuocere per 15/20 min., regolare si sale e pepe. Impiattare usando un coppapasta tondo, mettendo sul fondo l’insalata di rape rosse, poi il petto di pollo e decorare con zeste di arancia, finocchio croccante e irrorare con la citronette della rapa.
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