riso integrale speziato con funghi e broccoletto
riso integrale speziato con funghi e broccoletto
Ingredienti
60 g di riso java integrale
50 g di funghi finferli
50 g di broccoletto
Semi di coriandolo q.b.
Curry in polvere q.b.
Semi di cumino q.b.
Pepe in grani q.b.
Curcuma in polvere q.b.
1 spicchio d'aglio
Olio q.b.
Sale q.b.
50 g di funghi finferli
50 g di broccoletto
Semi di coriandolo q.b.
Curry in polvere q.b.
Semi di cumino q.b.
Pepe in grani q.b.
Curcuma in polvere q.b.
1 spicchio d'aglio
Olio q.b.
Sale q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto vegetariano profumato di spezie, con la consistenza rustica del riso integrale, il sapore boschivo dei finferli e la freschezza del broccoletto: un piatto semplice ma ricco di carattere.
Consigli:
• Utilizzare uno spicchio d’aglio in camicia per profumare l’olio senza che il suo sapore risulti troppo intenso.
• Sbianchire il broccoletto separatamente permette di mantenerne il colore vivo e la consistenza croccante.
Un primo piatto vegetariano profumato di spezie, con la consistenza rustica del riso integrale, il sapore boschivo dei finferli e la freschezza del broccoletto: un piatto semplice ma ricco di carattere.
Consigli:
• Utilizzare uno spicchio d’aglio in camicia per profumare l’olio senza che il suo sapore risulti troppo intenso.
• Sbianchire il broccoletto separatamente permette di mantenerne il colore vivo e la consistenza croccante.
Preparazione
In un pentolino versare il riso con l’acqua nella proporzione di 1 parte di riso e 2 parti di acqua.
Aggiungere tutte le spezie (semi di coriandolo, curry, semi di cumino, pepe in grani, curcuma) e un giro d’olio, quindi portare a bollore.
Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e lasciar cuocere il riso per 20-25 minuti.
In un’altra pentola, sbianchire le cime del broccoletto.
Quando la cottura del riso è quasi ultimata, in una padella saltare i funghi con olio e uno spicchio d’aglio in camicia.
Aggiungere il broccoletto sbianchito, salare e pepare.
Quando il riso avrà completamente assorbito l’acqua e raggiunto la cottura desiderata, versarlo in padella con i funghi e il broccoletto e saltare per un minuto per farlo insaporire.
Servire guarnendo con un fungo e una cima di broccoletto.
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