Muffin Pesto e Salsiccia
Muffin Pesto e Salsiccia
Ingredienti
250 g di farina
3 uova
125 g di latte
8 g di lievito di birra
5 g di sale
200 g di salsiccia (luganica)
100 g di pesto alla genovese
50 g di parmigiano reggiano
3 g di pepe
3 uova
125 g di latte
8 g di lievito di birra
5 g di sale
200 g di salsiccia (luganica)
100 g di pesto alla genovese
50 g di parmigiano reggiano
3 g di pepe
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una variante ricca e saporita del classico muffin salato: il verde del pesto alla genovese incontra i tocchetti di salsiccia luganica, per un secondo sfizioso e scenografico, perfetto per stupire a tavola con poco sforzo.
Consigli:
• Un corretto tempo di riposo dell’impasto permette di ottenere un prodotto più digeribile rispetto al normale.
Una variante ricca e saporita del classico muffin salato: il verde del pesto alla genovese incontra i tocchetti di salsiccia luganica, per un secondo sfizioso e scenografico, perfetto per stupire a tavola con poco sforzo.
Consigli:
• Un corretto tempo di riposo dell’impasto permette di ottenere un prodotto più digeribile rispetto al normale.
Preparazione
Cuocere la luganica in padella, sfumando con del vino rosso.
Tagliare la salsiccia a tocchetti di piccole dimensioni su un tagliere e coprirla con della carta cellofan.
In una planetaria, impastare farina, uova e latte (in cui va sciolto precedentemente il lievito).
Aggiungere il pesto alla genovese, la salsiccia già saltata in padella, il pepe e il sale.
Riempire ogni stampo per 3/4 dell’impasto utilizzando una sac à poche.
Lasciare riposare l’impasto per 15-30 minuti.
Cuocere in forno per circa 12 minuti a 180°C.
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