Preparazione

Preparare un impasto con farina, uova, latte, essenza di vaniglia e un pizzico di sale, amalgamando bene per evitare la formazione di grumi: l’impasto deve risultare omogeneo.
Imburrare una padella e scaldarla sul fuoco.
Quando la padella è calda, versare mezzo mestolo di composto e cuocere a fuoco basso per circa 30 secondi per lato, fino a doratura, poi togliere dal fuoco.
Ripetere l’operazione fino a terminare l’impasto.
Sciogliere il cioccolato bianco in un tegame.
Adagiare le crepes su un piatto, farcirle con il cioccolato bianco fuso e la marmellata di more, quindi chiuderle formando dei triangoli.
Impiattare a piacimento aggiungendo una cascata di cioccolato bianco e marmellata.
Completare il piatto con una decorazione di lamponi e ribes e una spolverata di zucchero a velo.