Biscotti super friabili
Biscotti super friabili
Ingredienti
Farina: 200 g
Fecola di patate: 50 g
Zucchero a velo: 100 g
Burro: 150 g
Uova sode (tuorli): 85 g
Vaniglia, q.b.
Scorza di limone, q.b.
Farcia a piacere
Fecola di patate: 50 g
Zucchero a velo: 100 g
Burro: 150 g
Uova sode (tuorli): 85 g
Vaniglia, q.b.
Scorza di limone, q.b.
Farcia a piacere
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Biscotti da forno friabilissimi, arricchiti dal profumo di limone e vaniglia: una base classica di frolla montata, perfetta da farcire come più vi piace.
Consigli:
• Non lavorare troppo l’impasto dopo l’aggiunta degli ingredienti umidi, per mantenere la friabilità dei biscotti.
• Lasciare riposare il panetto in frigo prima di stenderlo, per facilitare la lavorazione e la coppatura.
Biscotti da forno friabilissimi, arricchiti dal profumo di limone e vaniglia: una base classica di frolla montata, perfetta da farcire come più vi piace.
Consigli:
• Non lavorare troppo l’impasto dopo l’aggiunta degli ingredienti umidi, per mantenere la friabilità dei biscotti.
• Lasciare riposare il panetto in frigo prima di stenderlo, per facilitare la lavorazione e la coppatura.
Preparazione
Unire in planetaria, con la foglia, farina, fecola e burro e lavorare fino a creare un composto sabbioso.
Aggiungere lo zucchero a velo, un po’ di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e i tuorli sodi setacciati.
Mescolare per poco tempo, formare un panetto, coprirlo con pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero (30 minuti).
Stendere la pasta e coppare nelle forme desiderate.
Cuocere a 170 °C.
Farcire a piacere.
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